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天ぷら
天よこた明日へ
TOWER 2F 東京界
"天よこた 明日へ 麻布十番の天ぷら店「天よこた」を営む横田省吾が、新たな一歩として立ち上げる店、それが「天よこた 明日へ」です。 店名に込めた「明日へ」という言葉には、天ぷらの未来をつくりたいという想いがあります。 横田は父のもとで約20年にわたり修業を重ね、2021年に独立。以来、毎朝河岸へ通い、自ら目利きした食材と向き合いながら、一日一日真剣に天ぷらを揚げ続けてきました。 その中で強く感じるようになったことがあります。 それは、天ぷらという日本の食文化を未来へつないでいかなければならないということです。 天ぷらを支える職人を育てること。 天種と呼ばれる魚介や野菜などの食材を届けてくれる漁師や市場、生産者の方々を支えること。 そして何より、多くの方に本物の江戸前天ぷらを味わっていただくこと。 現在の「天よこた」は8席のみの小さな店です。ありがたいことに国内外から多くのお客様にお越しいただいておりますが、その一方でお断りせざるを得ない日も少なくありません。 「もっと気軽に、もっと多くの方に、本物の天ぷらを届けたい。」 その想いから生まれたのが「天よこた 明日へ」です。 ここでは、横田がこれまで培ってきた技術と経験を惜しみなく注ぎ込みながら、より身近に江戸前天ぷらを楽しんでいただける店づくりを目指します。 受け継がれてきた技と精神を守りながら、新しい時代に合わせて進化していく。 「不易流行」。 変わらない本質を大切にしながら、天ぷらの未来へ挑戦する店。 それが「天よこた 明日へ」です。"
店舗情報
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ジャンル
和食
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フロアマップ
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営業時間
■ランチ12:00～14:00 ■ディナー17:30～19:30／20:00～22:00
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定休日
日曜
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電話番号
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座席数
10席
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個室
無し
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予約
可
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支払い方法
カード可、電子マネー、QRコード決済
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平均予算
¥10,000～¥14,999/ランチ¥8,000～
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利用シーン
ビジネスランチ / 接待・会食 / おひとり様 / デート
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施設サービス
ランチ営業 / 予約可 / 車いす入店可